水煮鱼

作者： 小美家的厨子小山

好吃不长肉的下饭菜

用料

• 草鱼 1条
• 豆芽，蘑菇 适量
• 花生油 多点
• 淀粉 2小勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒油 2小勺
• 蒜沫 多点
• 干辣椒碎 按口味自己加
• 花椒粒 2小勺
• 盐 2小勺
• 料酒 2大勺

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1.草鱼一条，（我买的是3斤多的，鱼大点小点都可以，我用的草鱼，也可以用黑鱼，清江鱼）卖鱼的都可以给杀好切片，回来直接清水洗净

步骤 2

2.鱼洗净沥干水分加入淀粉，料酒，白胡椒粉，盐，抓匀腌制20分钟左右

步骤 3

3.配菜洗净切好备用（配菜类根据个人口味喜好选择）

步骤 4

4.锅内加入大半锅清水，加入豆瓣酱，开锅后加入配菜烫熟捞出备用

步骤 5

5.配菜捞出后，先放入鱼骨，鱼排，煮10分钟左右捞出

步骤 6

6.再放入鱼片，煮4-5分钟后捞出

步骤 7

8.锅内剩余的汤倒入适量快莫过鱼肉就行，再放入辣椒碎，花椒油，花椒粒，蒜沫，可以加点香葱，香菜，根据个人口味，不吃不加

步骤 8

8.锅内多倒入一点花生油，菜籽油也可以，油加热至冒烟后均匀的淋到蒜和辣椒上就可以上桌开吃了

菜谱创建时间：2019-08-21 16:54:07