黑胡椒牛肉蛋炒饭，黑胡椒控，牛肉控，米饭控的看过来

作者： KK__Yang在巴黎

有时候吃饭不想做那么多菜或者处理剩饭就可以把它们做成炒饭，作为一个米饭控，两天不吃米饭就甚是想念，配上高蛋白牛肉粒，营养又顶饱，对抗一天的工作和学习

用料

• 牛肉 160g(单人份80g)
• 鸡蛋 2个(单人份一个)
• 青椒 半个(单人份1/4个)
• 彩椒 半个(单人份1/4个)
• 现磨黑胡椒 适量
• 生抽 3勺(单人两勺)
• 盐 少许
• 淀粉 1勺

黑胡椒牛肉蛋炒饭，黑胡椒控，牛肉控，米饭控的看过来的做法步骤

步骤 1

准备好材料，所有菜肉切丁，图上材料均为两人份，一人份均减半，不想吃那么多米饭的girls 米饭放一小小碗就够了

步骤 2

现磨黑胡椒，用到两次，黑椒牛肉的灵魂

步骤 3

开始处理牛肉，加一勺生抽

步骤 4

一勺淀粉

步骤 5

磨上黑胡椒粉，大概一小勺的量

步骤 6

鸡蛋煎好捣碎盛起备用

步骤 7

青椒彩椒焯水捞出过凉水备用

步骤 8

下锅之前确认，米饭是干的，松散的，不要湿或者粘，这是好吃的炒饭的关键，米饭要干一点，隔夜隔顿的都可以

步骤 9

热锅放油，油要铺满锅底，然后下牛肉粒开炒

步骤 10

快速翻炒

步骤 11

炒到牛肉表面变色

步骤 12

下彩椒继续翻炒三十秒

步骤 13

下鸡蛋翻炒1分钟

步骤 14

关火下米饭

步骤 15

开始调味，一勺半生抽

步骤 16

一点盐

步骤 17

一点水，搅匀

步骤 18

撒在米饭和菜上面

步骤 19

开小火，翻炒，搅拌，用勺子将没打散的米饭压碎

步骤 20

炒到所有的米饭颜色差不多均匀，再次磨黑胡椒粉，大概量小勺的量，然后搅拌一下就可以出锅了

步骤 21

这里特别说一下，如果你的锅跟我一样会中间不粘涂层掉了或者本身是铁锅，那么可能会有点胡锅，没关系，这是正常，不用觉得这样就失败了

步骤 22

这是这些材料炒出来的两人份，一人食记得减半哦，一人份炒起来也相对比较轻松

步骤 23

装盘

步骤 24

拍照

步骤 25

开吃

黑胡椒牛肉蛋炒饭，黑胡椒控，牛肉控，米饭控的看过来的小贴士

1.如果是现做的米饭，那么水要放的比平时少，干一点的米饭最适合炒蛋，粘粘的米饭炒起来不够香。2.黑胡椒粉最好是现磨的

菜谱创建时间：2019-08-21 16:44:27