冰皮月饼（6个量）

作者： 萌城美食

每年中秋节前我都会自己动手做月饼，因为我觉得这是一件很有仪式感的事情，自己吃也行，送礼也倍有面。 很多人觉得做月饼很复杂，其实不然，相比广式月饼，冰皮月饼的做法更加简单，无需用烤箱烘烤，好吃又不上火。做好后的饼皮月饼，外皮半透明，隐隐约约可以看到内馅，而且吃起来柔软细腻、软糯清凉，更加适合夏天哦！

用料

• 冰皮粉 150克
• 蝶豆花 3克
• 莲蓉 250克

冰皮月饼（6个量）的做法步骤

步骤 1

提前把材料准备好备用。

步骤 2

取出蝶豆花用80克热水泡开。

步骤 3

泡出颜色的蝶豆花水倒入80克冰皮预拌粉中。

步骤 4

70克白开水加入冰皮预拌粉里，搅匀。

步骤 5

揉成光滑的蓝色面团和白色面团。

步骤 6

量出25克的白色面团，加入50克的深色面团揉匀成为稍浅些的蓝色面团 取25克深色面团，加入50克的深蓝色面团，加入剩下的白色面团揉成浅蓝色面团

步骤 7

3个颜色不一的面团

步骤 8

再将三个面团合在一起，揉成长条。

步骤 9

将三色成团切出6个小剂子，每个大约25克，莲蓉分成25克一个的小份。

步骤 10

将冰皮粉包住莲蓉馅。

步骤 11

放入面团压出月饼即可。

菜谱创建时间：2019-08-21 16:29:18