超好吃爽滑q弹白切鸡

作者： 李泽璇

用料

• 三黄走地鸡 1只
• 葱 4根
• 姜 4片
• 盐 适量
• 冰块 适量
• 酱料
• 姜蓉 一小碟
• 葱末 一小碟
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 油 适量

超好吃爽滑q弹白切鸡的做法步骤

步骤 1

挑不要太大的三黄走地鸡，两斤左右最好咯，然后洗干净，肚子里面抹一点点盐，再把葱和姜片洗干净塞进它的肚子里去，外面也抹一层薄薄的盐，静置15分钟。 拿一口大锅，水要深，差不多可以没过鸡，烧开水。 把提前冰冻好的冰块拿出来，拿一个大盆，放入冰块和纯净水。 提着鸡身，把鸡头放进一直大火烧开的水里浸烫5秒，再换鸡身进去烫5秒，拿到冰水里过一遍，再放进开水锅里继续浸烫鸡头鸡身分别10秒，再拿起来过冰水，接着重复2次10秒和过冰水。 最后把鸡放里开水锅里，关火，焖50分钟。 最后拿出来放到冰水里冰20分钟。 凉透后拿出来，鸡皮像果冻一样q弹爽口，真的特别好吃！ 姜蓉和葱末搅拌均匀，热油，下点酱油和盐，烧开后，淋入姜蓉和葱末里。酱料就可以了。 开动！

菜谱创建时间：2019-08-21 10:09:00