花甲的清洗

作者： 张丽36

第一次开篇。 买回的花甲想要立即吃怎么办？ 不用等加香油和海盐浸泡吐沙，这里介绍一个自己摸索的小方法，处理出来的花甲干净，肉质爆满Q弹，不脱壳。 这里大师比较多，欢迎交流。

用料

• 花甲 500克
• 水 一锅
• 冷水或冰水 一盆
• 工具：
• 大漏勺 一把
• 筷子 一双

花甲的清洗的做法步骤

步骤 1

灶上烧滚开一大锅开水，注意一直保持滚开的状态。

步骤 2

你可以在锅左边放待处理的花甲，右边放凉水或冰水。

步骤 3

用漏勺下放一勺花甲到开水里煮，这时候要盯着点，眼疾手快的将刚刚开口的花甲迅速用筷子夹出来放到凉水或冰水里。 一勺一勺的绰水，不要急于求成，因为花甲一旦开了口，如果不及时捞出就会缩小、肉质变老还容易脱壳。 绰水完了以后，将开好口的花甲多冲淘的洗几次就可以了。

菜谱创建时间：2019-08-21 06:58:42