自制锦绣黄桃罐头

作者： Isgettingbetter

🌟此菜谱主要用于记录📋自己实操的配方，因为懒，不爱用笔写字，所以记录成电子版的更方便以后自己查找。 🌟此菜谱记录的桃子用的是锦绣黄桃，一种几乎纯甜型桃子，基本无酸味。ps:个人认为带酸味的硬型桃子做的罐头更好吃。

用料

• 黄桃肉 3300克（去皮去核后的净桃子肉）
• 冰糖 330克（根据桃子自身甜度来灵活调整）
• 清水 1485克（桃肉重量×0.45，根据含水量灵活调整）
• 柠檬汁 132克（桃肉重量×0.04~0.05，根据酸度灵活调整）

自制锦绣黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

桃子掰两半，削皮、去核后洗净，改刀成自己喜欢的形状备用。

步骤 2

锅里加清水和冰糖烧开（不用铁锅，不锈钢和不粘锅等均可），然后下桃子肉（开水下锅减少煮开的时间，桃子罐头成品会比较硬一点）

步骤 3

中途煮的时候用勺子搅拌几次帮助均匀受热，再次完全煮沸后等1分钟，加入柠檬汁（柠檬汁煮太久会让破坏它自身的柠檬香味），关火。

步骤 4

冷却后装入提前准备好的容器内，冷藏保存。PS:盛桃子的容器（必须能密封）提前洗净消毒备用。

菜谱创建时间：2019-08-20 22:46:47