自制简单快速非正宗娃娃菜泡菜

作者： Sasa淡青色

只是单纯想这样做着试试看，看好不好吃，最终结果就是很好吃，家人说：以后娃娃菜就这么做来吃，比炒的好吃！ 😊当然，这也是萝卜青菜，各有所爱啦！

用料

• 娃娃菜 1头
• 胡萝卜 1根
• 梨或苹果 1个
• 盐 适量
• 辣椒粉 1勺
• 姜蒜蓉 1勺或2勺
• 酱油 1小勺
• 糯米粉 2勺或3勺

自制简单快速非正宗娃娃菜泡菜的做法步骤

步骤 1

把娃娃菜切成四瓣或六瓣，也可以只用刀切开菜缝，然后用手撕开；再将菜洗干净，用盐涂抹每一片娃娃菜，放在面盆里进行【5、6个小时】的脱水工作。

步骤 2

脱水工作完成，将娃娃菜清洗一次【不清洗也可以，看咸度如何】，再将娃娃菜里的水挤干净，尽量不要让娃娃菜吸收太多水，因为泡制时要吸收酱料的汁才入味！

步骤 3

锅里倒入水和2勺或3勺糯米粉【用的是喝汤的勺子】，开小火，有些粘稠时开始一直搅拌，直至成白色浆糊，关火放凉。 【粉浆可以稀点，不用太稠，要不涂抹时抹不开。】

步骤 4

将胡萝卜削皮再用刀切丝，再用盐腌制脱水。 也可做时擦成丝，不腌制。 同样梨或苹果削皮再擦成丝，不用腌制！ 【关于梨或苹果，个人觉得还是擦成丝比较好！】

步骤 5

等糯米糊冷却后，跟【一勺姜蒜蓉、一勺辣椒粉和一小勺酱油】一起搅拌均匀。 【姜蒜蓉是我自己自制好的，你们喜欢的话可以去看看之前写的制作方法；没有自制也没关系，现切现用也是一样的！】

步骤 6

带上【手套】把一块块娃娃菜全部均匀的抹上酱料，随后放入保鲜盒里，将盖子放在盒子上，先不密封，留点缝，发酵一晚，早上再放入冰箱冷藏，两三天后即可食用，能忍住不吃的，放一星期就更好了，那时泡菜已经有些酸味，吃起来更美味！

步骤 7

涂抹完娃娃菜，多余的酱料直接覆盖在上面！ 【这是第一次制作泡菜】用的梨擦成丝！

步骤 8

【第二次制作泡菜】放的是苹果，用刀切成丝的，腌制后感觉苹果丝不好吃，也不知道是不是还是用梨比较好吃！

步骤 9

【第三次制作泡菜】没有放胡萝卜，用梨擦成丝！

步骤 10

食用方法1:腌制好的泡菜切成小块，跟紫菜一起煮汤喝！

步骤 11

食用方法2:也可以切小块直接当小菜吃！ 其它食用方法就等你们自己挖掘啦！ 尝试到好的食用方法记得分享给我哦~

自制简单快速非正宗娃娃菜泡菜的小贴士

1.不喜欢加胡萝卜的，也可以不加； 2.想将胡萝卜换成其它食材的，可以少量制作试验一下，好吃下次就可以做多点，这样才不会浪费食材； 3.食材的用量都可以按个人喜好去放，不一定要严格按照我的，可增可减，好吃适合自己口味就行！ 4.重点：抹酱料时一定要带上【手套】，因为放了辣椒不能直接用手抹，也可以用一双筷子和一个勺子来涂抹，这个就比较累！ 5.泡制泡菜时会出些水，所以不要装太满，要预留出水高度！

菜谱创建时间：2019-08-20 16:48:35