煎酿苦瓜

作者： 快煮SpeedCooking

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉 约100克
• 干香菇 3只
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 白胡椒粉
• 蚝油

煎酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

备菜：冷水泡干香菇；苦瓜切段，挖掉囊和核；干香菇泡软后和猪肉一起搅碎，搅完加淀粉、生抽、白胡椒粉往同一方向搅拌

步骤 2

酿苦瓜：用手指抹一点淀粉在苦瓜里（帮助肉沫和苦瓜黏合更好），然后把肉酿进去，压实

步骤 3

煎：锅内放油，煎至两面的肉成金黄色

步骤 4

煮：倒入小半碗水，加入生抽蚝油调味，边煮边翻面，让上下四周都吸收汤汁。煮至熟透（苦瓜变色变软）即可装盘。

煎酿苦瓜的小贴士

1、肉的量跟苦瓜囊体积差不多，根据买的苦瓜大小决定肉的用量； 2、苦瓜的高度大约1.5cm高，但不用量那么准确，重要的是切之前分配好让切出来的每一段高度基本相同

菜谱创建时间：2019-08-20 16:22:38