初恋柠檬酱鸭舌

作者： 蕊妮子酱

为什么叫初恋呢？ 因为这道鸭舌酸酸甜甜回味无穷～ 因为是跟小盆友一起吃的，所以没有加辣，如果做成辣味，一定更好吃！ 鸭舌选用的是法国螺鸭，据说是纯玉米的饲料育肥喂养，没有腥味，很肥厚！ 作为追剧零食，超绝！

用料

• 鸭舌 300克
• 柠檬 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 红枣 4颗
• 枸杞 1把
• 葱姜 适量
• 炖肉料皆可 适量

初恋柠檬酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌解冻。

步骤 2

大概是300-350克左右。

步骤 3

这个鸭舌很好没有腥味，冲干净就好。 不用冷水煮一次，直接烧！

步骤 4

葱，姜，花椒，桂皮，草果，八角，小茴香……香料没有一定，家里有什么放什么吧，很随意，因为炖出来味道都差不多。

步骤 5

加少许油，煸炒出香味。 中小火。

步骤 6

加入鸭舌，煸炒。

步骤 7

很快鸭舌就开始变色， 中火就可以。

步骤 8

加入料酒，酱油，老抽，少许糖。 翻炒均匀！

步骤 9

加水。淹没鸭舌。

步骤 10

红枣枸杞洗干净！ 喜欢吃甜的，可以多加几粒红枣。

步骤 11

切二片柠檬！厚一点！越多越酸～ 三四片都完全可以！

步骤 12

全部加入锅中，开始小火炖！ 这时尝一下咸淡，按照自己口味加盐。 想要吃辣的可以加入干辣椒！

步骤 13

炖30分钟左右，中途要翻炒几次，因为鸭舌像树枝一样要翘起来！一定要让酱汁雨露均沾！

步骤 14

开始大火收汁！

步骤 15

装盘～(๑>؂<๑）～

步骤 16

入味的鸭舌是酸酸甜甜的！带点微麻～ 因为我家的酱油挺咸，所以没有再加盐！

步骤 17

还有一点小贴士！！！ 鸭舌中的红枣非常好吃！！我决定下次要放10颗！又甜又咸，因为鸭舌炖的时间不长，红枣的甜味还锁在红枣本身，所以红枣还是有嚼劲的状态，不会有酥烂的口感，于是就特别好吃！！

初恋柠檬酱鸭舌的小贴士

红枣要选新疆小灰枣，我在超市买的包装袋红枣经常有坏的，就是煮过以后发苦发酸，而且不香甜！ 后来我都是网上买的小红枣，不管是做菜还是做甜品，都很棒！ 柠檬必不可少，提香的！ 喜欢吃甜的吃酸的吃辣的吃麻的，在盖锅盖闷之前，自己调整糖、辣椒、花椒、柠檬的量，适当加减哦！

菜谱创建时间：2019-08-20 15:30:39