抹茶朵朵

作者： 苏小朵_

一只抹茶扭花小餐包～ 偶然在奈雪的茶看到抹茶王，扭花造型很可爱，于是回来自己捣鼓一下啦。 基础抹茶面团+豆沙馅，早餐配牛奶很幸福啦～

用料

• #面团
• 高筋面粉 200克
• 抹茶粉 8克
• 白砂糖 16克
• 盐 0.5克
• 冰牛奶 148克
• 黄油 15克
• 酵母 2克
• #馅
• 豆沙馅 120克

抹茶朵朵的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，一起揉匀，至扩展阶段。

步骤 2

加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段。

步骤 3

室温发酵至两倍大。

步骤 4

面团发酵好后，排气，分成6份，每份约63g。依次揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

豆沙馅分成6个，每个20克。搓成小长条。【如果馅一直放在冰箱中冷藏，要先拿出来放至室温，不然太硬、容易把面团撑破。】

步骤 6

取一个小面团，擀成长方形，下边用手指按扁，豆沙条放在上方。从上向下卷起，捏紧，两头也捏紧，捏合处向下放在一边，盖保鲜膜。

步骤 7

依次做好6个卷，盖好保鲜膜。

步骤 8

取第一个做好的卷，轻柔地将面团搓长，长度约35cm。

步骤 9

绕个圈，下面的一头从上面绕进圈里。

步骤 10

下面长的一头从下方绕进圈里。

步骤 11

再从下方绕进圈里。面头留在上面。

步骤 12

二发约40分钟，至两倍大。

步骤 13

烤箱上下火175度，热风循环，25分钟（参考时间，根据自家烤箱情况调整），全程盖锡纸。

步骤 14

面包放至室温，抹茶粉和糖粉3:1混合均匀（也可以只用抹茶粉）筛在面包上。

菜谱创建时间：2019-08-20 11:58:12