一看就会的红烧排骨

作者： 木企

最近每天下班回来都很晚了，昨晚回来，妹仔和我说，在幼儿园吃汤圆的时候，差点粘下来，然后就流血了，她在换牙期，两颗把门的门牙已经摇摇欲坠了，她说“妈妈，小门牙想去看看外面的世界，但是她有点舍不得离开我”被她的话暖到了 😊 今天公司临时安排休息半天，所以早上去菜市场买了妹仔喜欢的排骨和藕，先煮好，晚上爷俩儿回来加热一下就可以吃了（藕我没有写在菜谱里，因为可以不加的，完全是个人喜好） 生活不简单，但，我们得学会简单活

用料

• 排骨 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 干山楂 2片
• 陈皮 2片
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 栀子 1颗
• 八角 2个
• 鲜花椒 1小把
• 生姜 1块
• 大葱 1截
• 香菜根 适量（没有可以不放）
• 冰糖 适量

一看就会的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨改刀，冷水下锅，焯水，然后用温水清洗干净，备用 。姜，葱清洗干净，切片，鲜花椒，香菜根，陈皮分别清洗干净，然后将鲜花椒，葱姜片，香菜根，陈皮，八角，桂皮，香叶，栀子，干山楂，铺在砂锅里

步骤 2

将生抽，老抽，蚝油分别放入砂锅里，然后将焯好水并清洗干净的排骨放进砂锅里

步骤 3

往砂锅里加入热水，水要淹过排骨，大火烧开，然后转中小火炖制

步骤 4

炖大概30-40分钟，倒入炒菜锅里，大火收汁

步骤 5

汤汁我没有收的特别干，因为爷俩儿晚上吃的时候还要再加热的，而且这个汤汁留一点拌饭也是超赞的

一看就会的红烧排骨的小贴士

1.放鲜花椒可以去腥味儿，也可以提鲜，香菜根也是同样的道理，而且香菜在药理上有解表的功效，所以我家每次做鱼，炖肉或者排骨，都会放香菜根，我家妹仔很喜欢吃 2.因为排骨自身带有油脂，所以，我没有另外加植物油之类的，一样好吃，而且没那么油腻 3.如果喜欢吃蘑菇，可以放一点草菇在里面炖，也可以放山药，我后面加了藕，因为最近草菇没有上市，父女俩都喜欢吃藕，所以就加了藕，把藕切大块放入就好 4.栀子是中药，也是香料，可以提色，当然，不喜欢的小盆友也可以不加的哈 5.我用的陈皮，是我家爸爸老家特有的红橘的橘子皮，去年冬天红橘上市的时候，买来自己晒的，每年当季的时候，自己储备一点，可以用一整年的 6. 临时决定记录，所以，照片拍的马虎，但是，做菜菜厨是真的用心 😂

菜谱创建时间：2019-08-20 11:31:33