小小安辅食之猪肝粉

作者： 小小安的快乐美食

婴儿4-6个月以后身体内从母体那里得到的铁基本消耗殆尽，而这时期他们却生长迅速，母乳中含铁量又很少，所以需要从食物中补充，否则容易发生缺铁性贫血。 通过添加辅食进行补铁，猪肝是首选食物。 猪肝里的铁含量和铁吸收率都是很棒的，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，同时猪肝含比较丰富的维生素A，可见吃猪肝对婴幼儿来说，有很多的好处。建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。  对于小宝宝来说，猪肝的吃法主要有两种，猪肝粉和猪肝泥。 其中，猪肝粉吃起来最方便，可搭配的辅食特别多，保质期也相对比较长，最主要的是好消化、易吸收。 一般而言，猪肝粉会有点腥味，但是，小上妈做出来的猪肝粉怎么会那么香呢？！猪肝特有的香味，闻到就想吃！香，是有原因的

用料

• 猪肝 500克
• 姜 3片
• 柠檬 0.5个

小小安辅食之猪肝粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将猪肝冲洗干净，切开，在清水中浸泡30分钟去血水，中间换水几次。直至水看上去不浑浊较干净。

步骤 3

准备辅食汤锅，将猪肝冷水入锅，焯水，直至表面出现浮沫。（放葱姜，去腥。）

步骤 4

将锅中浮沫捞出，把猪肝沥水盛出。 将猪肝捞出沥干，用刀切成小块，越小越好，可缩短烘干的时间。 准备好炒锅或平底锅，热锅，放入切好的猪肝小丁，转小火，注意期间需用锅铲不断翻炒，一直翻炒至变暗色，摸上去猪肝边缘都有点硬硬的感觉，晃动平底锅，猪肝和锅摩擦出沙沙的声音。

步骤 5

然后放入搅拌机，搅拌成较小颗粒

步骤 6

重新倒入锅中，同样转小火不断翻炒，因为已经是小颗粒，容易焦，需要不断翻炒，直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音，摸上去完全干燥无水分。

步骤 7

重新放入辅食机，一直搅拌至粉末状，如果辅食机没有办法搅很细，可用研磨碗研磨，在用筛子过筛。都可装入辅食盒，放入冰箱保鲜15天之久！

步骤 8

做好的猪肝粉

步骤 9

小小安的辅食做好啦

小小安辅食之猪肝粉的小贴士

建议一次吃猪肝不宜超过20克，一星期一次就好，因为一次的摄入量过大，吸收率会降低。

菜谱创建时间：2019-08-20 09:03:28