Sara吐司系列七：清香椰子油吐司

作者： 莎拉烘焙创业笔记

椰子油，具有多种营养成分，是非常好的一款保健食品。椰子油代替黄油，做出来的白吐司具有椰子清香。 如有不明白的地方可以加微bingomeimei，备注下厨房ID，我们有专业的面包技术分享交流群。

用料

• 吐司粉 500克
• 糖 50克
• 鲜酵母（干酵母） 15（5）克
• 盐 8克
• 奶粉 15克
• 水 340克
• 椰子油 50克

Sara吐司系列七：清香椰子油吐司的做法步骤

步骤 1

椰子油提前从冷藏取出来、软化成膏状

步骤 2

面团揉到这种状态加入椰子油和盐慢速揉均匀，再中快速揉至完全扩展

步骤 3

揉好面温控制在24-26度

步骤 4

基础发酵约两倍大

步骤 5

分割滚圆松弛20分钟

步骤 6

擀卷一次，再松弛15分钟左右

步骤 7

二次擀卷入模具

步骤 8

发酵至8分满左右，进烤箱上下火200度烘烤35分钟左右

步骤 9

撕开面

步骤 10

发酵小了一点，成品圆角白边有点大。

步骤 11

早餐

步骤 12

组织还行

菜谱创建时间：2019-08-20 01:45:29