新疆羊肉抓饭

作者： 我就系阿铭同学

歹歹的抓饭，请教了新疆朋友，不敢说正宗，欢迎交流。 由于在国外，买不到黄萝卜，这里没放，国内买得到的朋友可以加入黄萝卜。

用料

• 羊肉
• 生姜
• 花椒
• 洋葱
• 胡萝卜

新疆羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切条，洋葱切片，生姜切片备用。生米浸泡一小时备用。

步骤 2

羊肉可以提前浸泡一小时去除血水，再汆水，然后把肉洗净。

步骤 3

把脂肪剥下来炼油，加入姜片和花椒煸香，然后煎一下羊肉，加点冰糖或者老抽上糖色。

步骤 4

加入胡萝卜和洋葱进去，还有盐，孜然粉，白胡椒粉，翻炒久一点。

步骤 5

加入开水，小火炖一个小时。

步骤 6

一小时后把羊肉取出，泡好的米加入锅中，米上撒一些葡萄干，用大火煮开再转小火焖熟。

步骤 7

最后米饭快闷熟了，把羊肉放回锅中铺在米饭上，再盖盖子继续焖10分钟左右。随后即可出锅。

菜谱创建时间：2019-08-20 01:43:28