红豆馅的豆渣餐包

作者： 小猪他妈

每次做豆浆剩下的香香豆渣扔了感觉挺可惜的，今天试着把豆渣做进餐包，面包能吃出淡淡的豆香，松软又好吃😋 今天的豆沙馅是之前做的自然解冻的，加了点炼乳，味道也超级好吃。。。

用料

• 豆渣 75克
• 高筋面粉 360克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 全蛋液 28克（一个蛋，剩下22克最后刷面包）
• 温水 110克
• 黄油 25克
• 红豆沙馅 210克（上次做馅多出来的，速冻取出自然解冻）

红豆馅的豆渣餐包的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油忘了拍进去😅

步骤 2

用温水溶化酵母，然后除外黄油的所有材料混合搅拌，用手揉或厨师机均可，揉至较光滑，再加入黄油，继续揉透，切一块可拉成薄膜，没拍照，一个人拍不了

步骤 3

揉成团，因为天热没放入烤箱发酵，就常温密闭发酵1-1.5h

步骤 4

发酵后的面团

步骤 5

将面团揉一揉排气，分成50g左右的团子醒一醒20分钟左右，细沙也分成12等份

步骤 6

将细沙包入面团，放入烤箱关上门再发酵至1.5倍大小，烤箱预热180度，涂上蛋液，沾上芝麻

步骤 7

中层180度20分钟，后期注意观察上色情况

步骤 8

叮🔔出炉了，时间和面包都刚刚好

红豆馅的豆渣餐包的小贴士

豆渣是豆浆滤过形成的，略湿，所以水量的多少可以搅拌面粉时一点一点放，不至于面团太湿

菜谱创建时间：2019-08-19 23:13:50