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昨日的美食——鸡肉清汤锅（附带杂烩粥）
用料
昨日的美食——鸡肉清汤锅（附带杂烩粥）的做法步骤
准备食材
翅膀洗干净放入锅中，加水。
加入昆布。
料酒。
大火烧开后，文火煮40分钟。其间用漏勺撇去浮末。
3.白菜切段。
大葱切滚刀块。
豆腐切8块。
香菇切4等份。
先下白菜梆子。
10分钟后依次加入白菜叶，豆腐和香菇。
上桌前加盐调味。最后加入茼蒿，盖上锅盖焖10分钟。
吃完后留下的清汤做杂烩粥。
隔夜的米饭放入滤网用清水冲洗掉米饭上的黏性。
把米饭加入锅中与清汤一起煮5分钟，加盐调味。
煮滚后加入鸡蛋。
微微打散的鸡蛋加入，煮到蛋液微微凝结。
最后盖锅盖焖5分钟即可。
蘸料是橘子醋酱油。
柚子粉。
昨日的美食——鸡肉清汤锅（附带杂烩粥）的小贴士
剧中的鸡翅是翅中和翅尖连一起的，我翻了一遍手机app的买菜平台都没有！而且我发现翅中真的好贵啊！500g要40块大洋，平时买整鸡腿是500g23块软妹币。日本可是鸡腿肉贵啊，怎么到我们这就反过来了呢？其他地区小伙伴的情况如何？是不是都这样啊？我忍痛放了7个鸡翅膀😢 这个真真是清汤火锅，而且是煮完就拿下来的，所以嘌呤含量不高的，后续能做杂烩粥。而且天太热了，fu啊fu啊冒着热气儿实在吃不消。 杂烩粥其实一点也不像粥，下锅前就用水洗去了米饭的黏性，所以砂锅煮一煮不会黏底也不会把汤汁全部吸干。总体很清爽，比较之前吃了那么多了，收尾的米饭如果黏糊糊都涨开了，吃完不会那么落胃。我觉着这么做蛮好吃的，比较像我这种一顿不吃米饭就像没吃过饭的人类，最后来碗碳水简直是非常愉悦的一餐了。 蘸料是橘子醋酱油和柚子盐。这个橘子醋酱油是日本特有的调味料，具体什么味道我形容不出，反正挺好吃的。日语谐音：pengzi ，不是看字幕翻译我还真不知道这怎么翻译。日本人吃火锅都喜欢沾这个，清爽解腻。柚子盐我家没有，我这个是柚子粉，也是超级解腻！煮鸡汤的时候撒一点，一下油腻大叔变小清新。我混着海盐算是柚子盐了。这个大家随意。
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