可爱又软糯的玉米棒糯米糍粑

作者： 萌萌哒水果吃起来

儿子喜欢吃南瓜做的糯米糍粑，平时都是做成简单的饼状，那天正要做南瓜糍粑的时候，想到前几天看到有个厨友发的做成玉米形状的馒头，当时觉得特别的可爱，所以就突发奇想的把南瓜糍粑也做成玉米形状，没想到蒸熟后的糍粑因为糯米粉的糯性比之前厨友做的玉米馒头显得更逼真！随后上传了几张成品图，后面看到评论里有几个厨友求教程，所以才发的第一篇菜谱。因为当时没想到要写成菜谱发出来，所以没有把所有的制作步骤拍照下来，为了方便大家更好的完成，第二次用紫薯做了一款花玉米，补上部分图片，望见谅！

用料

• 糯米粉 300克
• 白糖 50克
• 南瓜 310克
• 菠菜 1小把
• 花生油 30克

可爱又软糯的玉米棒糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮切成薄片后隔水蒸熟，煮熟后的南瓜倒到盆中趁热先加入白糖，趁热是方便白糖融化，用勺子把南瓜碾碎成南瓜泥。有料理机的可以把蒸熟的南瓜片跟白糖一起放到料理机打成泥，（不用加水，因为蒸的时候南瓜会有水分）这样打出来的南瓜泥会比较细腻，揉成面团的时候没有纤维颗粒感。

步骤 2

把打好的南瓜泥倒到盆中，放至稍暖的时候，加入大约三分之二的糯米粉和花生油（加入花生油是为了增加糯米粉的嚼劲，做出来的成品也比较有光泽，没有那么粘手），糯米粉分三四次加入，因为南瓜的水分差异，最终放多少糯米粉，取决于面团的硬度，不用加水，把糯米粉揉成一个不沾手不沾盆，软硬适中的光滑面团备用，面团不能太软，不然不好捏成形，也不要太干，做成形的时候容易有裂痕或是碎掉，不好把握的，糯米粉可以一点一点的加。玉米部分的面团就做好了。

步骤 3

接下来是做玉米叶部分的面团。菠菜过热水煮熟后放进料理机，加入少量水和白糖打成菠菜泥，过滤留下菠菜汁，（因为菠菜汁蒸过后颜色会变深，所以菠菜汁太浓的话可以兑点水再和面，不然蒸熟后的玉米叶会变成墨绿色）取大约三分之一的糯米粉里加入菠菜汁和花生油，混合搅拌揉成软硬适中的面团。

步骤 4

玉米部分的面团切成大小相同的剂子，然后再把剂子揉成一头圆一头尖的水滴状

步骤 5

用刀口把水滴状的剂子按压出玉米粒的形状，先竖着按，然后横着按，压痕按深些蒸出来玉米粒才会明显。

步骤 6

接着做玉米叶部分，把绿色面团切成大小相同的剂子，揉圆后擀成饺子皮似的形状。

步骤 7

用刀背按压出叶子的纹理

步骤 8

从中间切成两半

步骤 9

把两半玉米叶如图覆盖到玉米粒上

步骤 10

玉米棒就制作完成了

步骤 11

蒸笼底部擦点花生油，再放入捏好的玉米棒。水开后隔水中火蒸20分钟左右即可。

步骤 12

这样糯糯的，可爱的，玉米棒南瓜馍就做好了。

步骤 13

是不是很可爱呢

步骤 14

剩下了一点黄色面团，捏成了两朵小花。跟今天买的水果颜色很相配哦！😝😝

步骤 15

花玉米成品图

步骤 16

花玉米成品图

步骤 17

花玉米成品图

步骤 18

如果想要要制作花玉米的话玉米棒部分就要用紫薯揉一个紫色面团，和一个白色面团。紫色面团可以依照黄色面团的制作手法来揉面，把南瓜换成紫薯即可。白色面团就是糯米粉里加融化好的白糖水和花生油一起揉成软硬适中的面团。

步骤 19

把白色面团和紫色面团分别揉成4条条状的剂子，把8条条状的剂子合起来滚成一条，揉长了再对折几次再揉成条状，这样就可以得到颜色混合好的白紫色面团

步骤 20

把条状的白紫色混合面条切成大小相同的剂子，揉成一头圆一头尖的水滴状

步骤 21

用刀把水滴状的剂子按压出玉米粒的形状，先竖着按，再横着按。剩下的步骤跟制作黄玉米的步骤一样。

可爱又软糯的玉米棒糯米糍粑的小贴士

揉好的面团如果太粘手或是捏成形的时候容易塌掉，说明面团太软了，糯米粉放少了，要适当再多加点糯米粉就可以把面团揉得稍硬点；揉好的面团如果容易碎掉或是有裂痕，说明面团太硬了，可以适当加点花生油就可以把面团揉得稍软些。 第一次发菜谱，写得不好，不详细的敬请大家见谅！ 这个是做糍粑，不是做馒头，不用放酵母，不用发面！

菜谱创建时间：2019-08-19 15:15:33