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超简比例卡仕达酱
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作者:
黏巴粘儿
简化自小岛版,只为了好记
用料
#必选
低粉/玉米淀粉/混粉
25克
鸡蛋(可全蛋)
50(或者两个蛋黄)
糖
50克
无盐黄油(可省)
10克
牛奶
200克(或者就一盒)
香草精
任意滴
#可选
淡奶油
100克
超简比例卡仕达酱的做法步骤
步骤 1
粉+蛋+糖混合,同时用复底锅/隔水烧开牛奶
步骤 2
将烧开的牛奶缓慢加入蛋糊中同时搅拌,反复过筛至顺滑无颗粒
步骤 3
隔水加热同时搅拌至浓稠,密封冷藏,保质期至次日
步骤 4
可与打发后的淡奶油混合,淡奶油无需另加糖
菜谱创建时间:2019-08-19 15:06:33
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