抹茶奥利奥慕斯蛋糕6寸

作者： Glorrrrrrrrrria

喜欢吃奶酪的宝贝们一定很喜欢，口感细腻，夹杂着奥利奥饼干，有着奥利奥的香甜，口感很丰富。周末可以邀请朋友来一起下午茶，配一点茶会更好。

用料

• 慕斯底
• 奥利奥饼干 60克
• 黄油 30克
• 奥利奥慕斯层
• 奥利奥饼干 6块
• 牛奶 90克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 125克
• 糖 30克
• 奶油奶酪 100克
• 抹茶慕斯层
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 90克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 125克
• 糖 30克
• 奶油奶酪 100克

抹茶奥利奥慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

将60克奥利奥饼干中间的奶油刮去，用擀面杖把饼干碾碎（饼干碎程度看个人口感）。

步骤 2

将30克黄油放入干净的碗里，隔水融化。

步骤 3

将饼干碎与黄油搅拌均匀，倒入6寸模具，用勺子压平。压实后，盖上油纸，放入冰箱冷藏。

步骤 4

取5克吉利丁片放在冷水里浸泡至软（可以两份的吉利丁片一起），待吉利丁片泡软后，沥干水分，隔水融化。 奶油奶酪也可一起隔水加热至软化。（也可以两份奶油奶酪一起）。

步骤 5

此时，将6块饼干压碎（细腻度看个人口感），将饼干碎，30克糖，90克牛奶混合，搅拌均匀。然后隔水加热，再把已融化的吉利丁液体加入，搅拌至顺滑。将溶液放置至冷却。

步骤 6

将125克奶油放在一个无水无油的容器里，用打蛋器打至有清晰的纹路但可流动的状态。

步骤 7

将冷却的奥利奥溶液倒入打发的淡奶油中，再将软化的奶油奶酪倒入，搅拌至顺滑。从冰箱取出模具，倒入溶液，将模具震动几下，减少气泡，盖上油纸，继续冷藏。

步骤 8

抹茶慕斯层，同理（5–7步骤）【这边敲黑板】:上面的奥利奥溶液因为有奥利奥的颗粒，可以不用过筛，搅拌细腻即可，这边抹茶溶液建议搅拌，否则容易有抹茶没有化开 倒入抹茶溶液后，盖上油纸，放冰箱冷藏3小时以上，冰箱温度在4℃左右。

步骤 9

从冰箱拿出来的慕斯蛋糕，可用吹风机在模具周围吹2-3圈。 拿一个杯口面积比模具面积小（但不能太小，容易站不稳），建议不要用太高的杯子，但要比模具的高度高一点。然后将模具慢慢往下压，脱模就成功啦！

菜谱创建时间：2019-08-18 23:08:14