土豆蛋黄酥

作者： 张导导

简单，健康，老少皆宜的小吃，一学就会！

用料

• 小土豆 12个
• 红豆 120克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 适量
• 芝士 少许

土豆蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

红豆提前清洗干净，浸泡至少两个小时。

步骤 2

将泡好的红豆倒入锅中，多加一点水，小火慢煮一个小时，煮熟。

步骤 3

煮红豆的同时把小土豆洗干净上锅蒸，大约20分钟，蒸熟蒸软。

步骤 4

土豆蒸熟后直接捣碎成泥，越细腻越好。

步骤 5

为了做出来的点心大小均匀美观，可以用食用电子秤称一下，我为了方便宝宝吃，就称的20g一个，搓成球形待用。

步骤 6

将搓好的土豆泥球压扁，等会好包红豆丸子。

步骤 7

红豆煮熟冷却一下，将煮好的红豆捞出来放入破壁机中，倒入250毫升的煮红豆的水一起搅拌细腻。

步骤 8

倒入面包机中，设置果酱模式，1小时20分钟后自动做成红豆沙。如果没有面包机的亲可以倒入不粘锅中，小火慢炒1个小时，记得不停翻动避免糊锅哟。

步骤 9

面包机超级方便，时间一到，红豆沙就自动做好啦！

步骤 10

把红豆沙舀出来，依个人口味添加白砂糖。

步骤 11

趁热将白砂糖和红豆沙一起搅拌均匀。

步骤 12

因为搓的土豆泥团是20g一个的大小，所以红豆沙团称的5g一个，大家可以根据自己做的大小调整相应的比例哟。我红豆沙做得比较多，这次使用的量五分之一都不到，剩下的可以留着做点其他的😄

步骤 13

把红豆沙搓成球压扁，放入1g芝士碎，包好搓圆。

步骤 14

把搓好的芝士红豆沙球放入之前压好的土豆饼中。

步骤 15

搓圆，不要让豆沙馅露出来。

步骤 16

搓好后放入烤盘。

步骤 17

取鸡蛋黄调散，均匀涂抹在土豆球顶部即可。

步骤 18

涂完之后黄灿灿的，增色不少。

步骤 19

顶部撒上少许黑芝麻，营养又美观。

步骤 20

整整齐齐，漂漂亮亮准备进烤箱啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

步骤 21

烤箱设置上下管170℃，先预热5分钟之后再放入烤盘烤15分钟，时间不要烤太久，以免表面干裂。

步骤 22

我的烤箱设置好之后会自动预热，预热完后放入蛋黄酥。

步骤 23

15分钟之后就烤好啦😄

步骤 24

掰开一个看看，很不错哟！

土豆蛋黄酥的小贴士

这个点心包括红豆沙的制作我都写得非常详细了，每一步都拍了照片，很好学哟。用量上不要太精确，有多少料就多少吧，都不会做失败的😄

菜谱创建时间：2019-08-18 21:56:56