干炒云南野生牛肝菌

作者： 素人厨师梅姐

牛肝菌是云南众多野生菌中最常见的一种，也是产量最多的品种，做法很多，今天推荐的干炒牛肝菌放入冰箱冷藏可以吃到来年菌上市，每年我都要储备很多。但必须提醒野生菌未炒熟中毒机率很高，不熟悉不要轻易食用。

用料

• 牛肝菌1000 克
• 红椒6 个
• 盐10 克

干炒云南野生牛肝菌的做法步骤

步骤 1

野生菌人工是无法种植的，为了好拍照我放入花盆中

步骤 2

削去泥根后放水浸泡10分钟

步骤 3

洗干净后切片备用

步骤 4

起油锅油热后下菌翻炒，随后放入干椒，一定要不停翻炒，因为这个是要存放时间长所以油必须多些

步骤 5

炒到这个状态见清油可以食用了，但我要存放所以要再炒干些盐也多放些

步骤 6

也可以放入青椒一起炒，装盘就可以，但不是云南人不建议亲们食用，因为什么程度是熟还是难区分的

干炒云南野生牛肝菌的小贴士

切片时尽量均匀，厚薄适中，一定炒熟否则容易中毒，严重的危及生命，不熟悉野生菌类的不建议食用

菜谱创建时间：2019-08-18 19:13:05