生吐司

作者： 康妈亲焙

香甜可口的生吐司！没鲁邦种改用液种。配方是一个吐司的量

用料

• 鲁邦种 110克
• 日式吐司粉 220克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 7克
• 牛奶 75克
• 蜂蜜 15克
• 淡奶油 60克
• 总统卷 17克
• 盐 3克

生吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，全部食材倒入厨师机

步骤 2

揉到七分膜加入黄油，揉到出膜。面温26，放入发酵箱，温度26，湿度75，发酵50分钟。

步骤 3

分割，滾圆，静止15分钟

步骤 4

擀开

步骤 5

卷起，u型入模

步骤 6

温度35度，湿度75，发酵50分钟。发酵8分满。

步骤 7

预热210度，入烤箱，上火190，下火200，中下层，烤35分钟。

步骤 8

出炉震一下，倒出待凉

菜谱创建时间：2019-08-18 16:24:52