椰蓉辫子排包

作者： penny的幸福厨房

这款椰蓉面包是我最爱的面包，没有之一😁

用料

• 主面团
• 高筋面粉 600克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 300克
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 120克
• 鸡蛋 80克
• 糖 60克
• 黄油 60克

椰蓉辫子排包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的其他主面团材料倒入小美锅里活面30秒/速度3慢慢转到6，然后揉面模式3分钟，之后加入黄油和盐再揉面模式3分钟，取出面团放入大碗中发酵至两倍大。

步骤 2

椰蓉馅制作：将黄油软化后和其他椰蓉馅材料混合抓匀即可。

步骤 3

将面团分成三份，分别排气，依次擀成长方形，将馅料铺满2/3，然后三折，转90度在三折，醒10分钟，醒好后擀开形成长方形，在长边方向切成三条，顶端不要切断，开始编辫子。 注意：1编的时候不要太紧，不然会影响发酵，2切面朝上编出来好看。

步骤 4

二次发酵后刷蛋液，做馅料剩余的蛋液就够了。

步骤 5

预热烤箱200度，预热好之后设置180度，时间35分钟，上色后注意盖锡纸哦，时间温度可以根据自家烤箱调整。

菜谱创建时间：2019-08-18 16:13:01