粤式小炒皇

作者： 时光煮意

粤菜中经典的下饭菜。

用料

• 韭菜花 300克
• 虾米 30克
• 萝卜干或榨菜 20克
• 里脊肉 100g
• 淀粉 1勺
• 姜丝 适量
• 蒜片 1辨
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺

粤式小炒皇的做法步骤

步骤 1

韭菜花洗净，摘掉老梗，菜花，切小段。 萝卜干洗净，切小粒。

步骤 2

姜去皮切丝，蒜切片。

步骤 3

虾米冲洗干净，浸泡10分钟。

步骤 4

里脊肉切小条，加淀粉，生抽，老抽(少量，主要调色用，不要太多)，少量油，腌制10~15分钟。

步骤 5

锅烧热，下适量的油，下姜丝，蒜片爆香。

步骤 6

下虾米，大火炒出香味，拨至一边。

步骤 7

再下肉，炒至变色，拨一边。

步骤 8

下萝卜干，炒干水份。

步骤 9

下韭菜花，所有食材，混合炒匀。

步骤 10

炒约2分钟左右，加入适量的盐，炒均匀，出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-08-18 15:36:55