自制酸豆角

作者： 黑龙江胜女

酸豆角，超下饭的神器！

用料

• 豇豆角 1500克
• 盐 30克
• 水 3500克
• 花椒 30粒
• 八角 2个
• 姜片 6片
• 小米椒 6个
• 米醋 30克
• 白酒 50克

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

鲜嫩豇豆角1500克，摘去两头，洗干净晾干。

步骤 2

纯净水3500克加入花椒粒+八角+姜片+小米椒+盐，烧开晾凉。

步骤 3

把晾干的豇豆角放入干净无水的容器中，加入晾凉的汁水。

步骤 4

最后加入米醋和高度白酒。

步骤 5

将盖子盖好，加入干净凉水封好。放到阳台自然发酵，豇豆角变成黄色后，放入冰箱冷藏即可。

自制酸豆角的小贴士

1.全程无油. 2.食盐可多可少，自由掌握。 3.米醋也可用陈醋代替。 4.容器也可以用其他代替。

菜谱创建时间：2019-08-18 13:19:53