姹紫嫣红

作者： 绣卷羽音

一直想做个彩色的馒头始终就不知道配料是什么，无意中在淘宝看到了红曲粉和紫薯粉及其他各种颜色的粉，按捺不住的心终于忍不住做起来了。 最重要的是给家人做才有动力。

用料

• 面粉 400克
• 盐 3克
• 糖 12克（根据自己口味增减）
• 酵母 4克
• 水 220克（冷水）
• 红曲粉 10克（2～3克最好）
• 抹茶粉 10克
• 紫薯粉 10克

姹紫嫣红的做法步骤

步骤 1

这是没混合之前的样子，面粉我是分了两次做的，每次都是400克。配料就按照我那个配方可适当调整。

步骤 2

把除了红曲粉，抹茶粉，紫薯粉外的其他材料混合揉成面团盖上保鲜膜发酵一小时至两倍大。

步骤 3

然后把红曲粉揉进发好的面，分为几小块，然后搓成细长条，我留了三块做玫瑰状的。

步骤 4

把搓成细长条的做成蝴蝶状，用筷子把中间夹一下，前面突出来的剪开做蝴蝶的触须。

步骤 5

剩下的三块分别分成五小分，擀成圆形叠加在一起卷起来

步骤 6

卷起来中间切一刀竖起来就是玫瑰状了。

步骤 7

抹茶粉，紫薯粉同样分别揉进发好的面团，我这个是400克面粉分为一半的(一半抹茶一半紫薯各200克)，分别把两个面团擀成圆形，哪个在上在下都无所谓，你自己看着放，这个做出来就是如图所示了。 做好后再醒30分钟才可以用蒸锅蒸，我是冷水40分钟。好了以后不要马上开锅盖，过个五分钟再开就OK啦！

步骤 8

完工～

姹紫嫣红的小贴士

大家也可以不用红曲粉紫薯粉啥的，可以用蒸过的紫薯捣烂后和面粉糅合也可以，或者用南瓜还有菠菜都可以这样做比较原生态，我家买这些粉是为了做蛋糕用。偷懒了些，嘿嘿～

菜谱创建时间：2019-08-17 20:58:09