玫香美龄粥

作者： 林彦辰

今天的豆浆不够香，我突然想起放在冰箱里的玫瑰水，于是就做成了玫瑰美龄粥。

用料

• 👇生豆浆用料
• 泡发黄豆 300克
• 食用水 1500ml
• 👇粥料
• 铁棍山药 1根
• 糯米+普通米 2分1杯
• 冰糖 25克
• 莲子百合 75克
• 玫瑰水 一勺
• 👇装饰
• 干玫瑰花 5朵

玫香美龄粥的做法步骤

步骤 1

【1】准备食材，黄豆、干莲子、干百合洗净用食用水隔夜泡发，煮豆浆之前把大米用水泡一下。

步骤 2

【2】山药削皮（如怕手痒可以带手套操作）切小块煮熟后放保鲜袋，用擀面杖（擀面杖立起来捣山药）碾成带颗粒的山药泥。

步骤 3

【3】👉泡发后的黄豆加水用料理机（最好使用汁渣分离的料理机）打成豆浆。👉将豆浆倒入砂锅，大火煮开改小火煮15分钟后撇沫。👉开大火将米放入煮好的豆浆中，煮开后改小火15分钟（中间要经常的搅拌，以防粘底）。👉然后再开大火依次加入冰糖、泡好的莲子、百合和处理好的山药泥，煮开后改小火40分钟（中间要经常的搅拌，以防粘底）。

步骤 4

【4】搅动一下豆浆粥，加入一勺玫瑰水。

步骤 5

【5】放入5多干玫瑰花，搅动一下豆浆粥，盖盖焖一会即可出锅。

步骤 6

【6】玫香美龄粥出锅了，喝一碗心里美。

玫香美龄粥的小贴士

【1】请务必使用生豆浆去熬粥，熬粥的时候可以使豆香、米香、山药的香味得到充分的融合。 【2】黄豆、莲子、百合洗净后放碗内加入足够量的食用水加盖保鲜膜泡发。 【3】最好使用新鲜的食材，我用的是冷冻山药所以豆浆粥不够香，才想起用玫瑰水。 【4】豆浆容易噗锅，所以要注意大小火候的调节。大火煮豆浆的时候最好不要离开炉子。 【5】加入大米后就需要经常搅动粥，以防粘底。 【6】如果没有玫瑰水、玫瑰花可以不放。如果没有料理机，可以买市售的新鲜生豆浆。 【7】如果豆浆稀了可以多加点糯米和山药泥，如果粥太稠了可以加点纯牛奶稀释一下。 【8】如果粥粘锅底了，刷锅的时候可以加点小苏打泡一会，再清洗。

菜谱创建时间：2019-08-17 19:56:23