独门秘方-香酥可口的啤酒藕夹

作者： laplacecat

这是老王又一次凭着对美食的直觉，灵光一现便大获成功的大胆尝试。用啤酒来调制面糊，充满啤酒泡沫的面糊经过油炸之后十足的酥松，香味四溢。纵然是从小吃藕夹吃到大的我，一等出锅便是拦也拦不住的吃掉了半盘。

用料

• 藕 1节
• 鸡蛋 1个
• 五花肉 300克
• 淀粉 150g
• 啤酒 100ml
• 盐
• 胡椒粉 半匙
• 花椒粉 半勺
• 料酒 2勺

独门秘方-香酥可口的啤酒藕夹的做法步骤

步骤 1

五花肉300g，绞肉馅。

步骤 2

放入半匙生抽，一匙料酒，半匙黑胡椒粉，适量盐和花椒粉。

步骤 3

拌匀后备用。

步骤 4

莲藕一段，取中部，切为约5mm厚薄片。每两片藕夹上拌好的肉馅，装盘备用。

步骤 5

取淀粉150g，放入一个鸡蛋，一点盐，半匙黑胡椒粉，拌匀。

步骤 6

加入啤酒，一边加一边搅拌，本文用了大约100ml。把淀粉调匀呈厚重粘糊状。

步骤 7

热锅冷油，油深度约1cm，油温刚开始可以低一点。

步骤 8

之前做好的藕夹肉，双面蘸满面糊

步骤 9

下锅油炸

步骤 10

油温控制在单面炸两分钟左右可见黄色为宜，油温过高会有热油溅出伤人，油温过低会无法炸出黄色。炸好一面后翻面再炸两分钟左右。

步骤 11

炸好起锅，略微放凉，就脆了。开吃！

菜谱创建时间：2019-08-17 19:11:20