面包机馒头（完美配比，一包酵粉）

作者： LivanLeo

🍞面包机自我介绍： 我是「东菱小型面包机」，淘宝销量最高的那款，非常大众。基础功能基本都具备，但也没什么亮点 😬 为啥是做600克呢： 是因为家里人少，吃不了那么多。 做了几次，这个比例正好用掉「一包酵母粉」，且口感最好 【抠门至极！一滴都不能浪费】 夏天酵母活性强，冬天可以换成500g面粉200g水50g奶

用料

• 水 200克
• 酵母 5克
• 普通面粉 600克
• 糖 6克
• 盐 2克
• 油 2克
• 牛奶 100克

面包机馒头（完美配比，一包酵粉）的做法步骤

步骤 1

50克温水，把酵母粉倒进去，搅拌均匀，让它自己醒醒脑子【注意，这50g水包含在总水量了】

步骤 2

剩下的150克水放进面包机，加盐，加糖，加油。没错【加一滴油】，会让面包更松软。

步骤 3

外加100g奶，倒面粉，中间挖个坑，把刚才的酵母水倒在坑里

步骤 4

【发面模式】发面是包括了和面➕发酵的

步骤 5

发面模式做完之后，基本是没有问题的啦！拉开能看到明显的蜂窝网就是发酵成功了。

步骤 6

打开盖子，再来一次单独的【和面模式】把蜂窝里头的气排掉！

步骤 7

排完了体积感觉缩水了有木有，也更加结实了

步骤 8

搓成长条，切成一节一节。这个量，建议切【15段】，不然蒸出来体积特别大。

步骤 9

捏捏型，放在这。静置10分钟

步骤 10

垫上烹调纸，我买的是一大卷的，自己剪成一片片，很划算。

步骤 11

最大火！蒸15分钟，别开盖别开盖，闷5分钟。就可以吃了！

步骤 12

一次蒸熟，吃不完的用小袋子分装，放在冰箱保鲜层，能放一周，平时可以蒸热当早餐吃。

菜谱创建时间：2019-08-17 18:21:08