糖醋小排

作者： 芭拉姗

技法：烧 味型：酸甜味 特点：口感酥韧、色泽红亮、酸甜适口

用料

• 精排
• #调料
• 盐、糖、料酒、番茄酱、红曲粉、白醋、葱、姜、花椒、八角

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，入凉水锅焯水，打去浮沫。

步骤 2

锅底油，下葱、姜、花椒、八角、排骨炒香，下料酒略炒，下开水、盐、糖、红曲粉，烧开后小火加盖煮30分钟。

步骤 3

起油锅5成，下排骨炸至干硬。

步骤 4

锅底油，多下番茄酱炒出红油，加水，下盐、糖、白醋，下排骨，大伙收汁至无明显汁液，下白醋略炒即可。

步骤 5

盛出，撒上白芝麻，放冰箱冷藏半小时变凉，取出摆盘。

菜谱创建时间：2019-08-17 16:34:01