自制珍珠（无需滚开的水）【仰望美食】

作者： 仰望美食烘焙

今天跟大家分享一个不用开水的方法。以下是一杯奶茶用的珍珠量。想多做几杯，就翻倍。（配方是白珍珠，可以加红糖黑糖做黑珍珠，只需要提前把糖化开。）欢迎关注微信公众号：仰望美食777

用料

• 木薯粉 50克
• 水 35克

自制珍珠（无需滚开的水）【仰望美食】的做法步骤

步骤 1

很不错哦

步骤 2

木薯粉适量，加入80度的水

步骤 3

水是81度

步骤 4

50g粉大约加35g左右的水。马上用勺子搅拌，一直搅拌到不烫手，用手揉成团，搓成条。手感类似橡皮泥。记住这个手感。然后揉成小球。中间会觉得有点干了，没事，把小球沾一下水，继续揉，就恢复成橡皮泥手感了。就很容易揉成球。然后放盘子里撒一些玉米粉什么淀粉都可以，让球球不沾。晃一晃。

步骤 5

煮一锅开水

步骤 6

下入球球们

步骤 7

第一时间用铲子推着球球们，避免沾锅底

步骤 8

定时20分钟，中小火，盖锅盖煮，煮好如果觉得有白心，就盖锅盖闷5分钟。

步骤 9

煮好之后过凉水冲两次，筛子最好用。泡冰水里备用，就可以做其他甜品了。如果想一次多做，就不要煮，做好不要煮，直接冷冻。用的时候再煮。煮完记得过水冲到不粘。泡冰水。

步骤 10

冷水冲几次后，泡入冷水

步骤 11

珍珠很q很好吃

步骤 12

杯子放入珍珠和老姜黑糖

步骤 13

我加了珍珠，老姜红糖和热水，喝姜汤红糖水不再无聊了。

步骤 14

做起来吧

步骤 15

大包子请看https://www.xiachufang.com/recipe/102338027/?group=share_title_a

自制珍珠（无需滚开的水）【仰望美食】的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-17 16:01:46