大盘鸡

作者： 批床单的神奇女侠

队友感冒了，没什么胃口，精神也不好，还努力带孩子。他说想吃大盘鸡，于是我尝试着煮了一锅，混血的佐料，哈哈，用了四川郫县豆瓣和日本朝日啤酒。偷懒所以没有斩一整只鸡，用的是今早正好买到的打折的鸡里脊肉。

用料

• 鸡肉 500g
• 土豆 两个大的
• 青椒 一个
• 花椒 一小把
• 葱姜蒜 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一个
• 酱油 一小勺
• 豆瓣酱 一到两大勺
• 糖 两大勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

第一步当然是洗洗切切啦。青椒土豆鸡肉切块，大蒜和姜切片，我忘了买葱… 就这样吧。用了三瓣个头挺大的蒜，五片姜（大概图上姜的一半）。

步骤 2

锅里热油，炒香花椒和姜蒜，然后放两大勺糖，炒出糖色就加入鸡肉，着糖色。然后放豆瓣酱，干辣椒，一小勺酱油（忘了买葱，不然这里加葱）。鸡肉发白了，加入一瓶啤酒。

步骤 3

盖上锅盖，小火炖10分钟（整鸡的话需要20分钟）。加入土豆，搅拌一下，继续加盖小火15-20分钟。

步骤 4

土豆煮软了，加青椒，喜欢红椒可以加红椒，颜色更好看。喜欢吃脆脆青椒的话，稍微翻几次就可以起锅了。

大盘鸡的小贴士

1）啤酒挥发得快，中途开锅盖看看，如果有点干，可以再加啤酒。2）豆瓣酱放多少，看个人吃辣吃咸的口味。3）没有皮带面就用宽面代替吧，虽然肯定是搭配皮带面最好吃。4）我要吐槽这个又贵又差的锅，千万不要买… 韩国牌子Happycall，用了一次，锅底涂层就掉了，而且橘色款锅底不平，红色款勉强平也不是很平。身边好几个人同时参加了团购，都有同样不好的体验… 算了，等哪天用到里面的涂层也开始掉就扔掉吧。

菜谱创建时间：2019-08-17 15:37:57