面粉220克,水110克,糖10克,植物油5克,酵母2.5克全部放一起
搅拌成絮状
揉成光滑的面团,我揉了4分钟,手法不样时间不样,时间只是参考
揉面台面撒粉防粘,把面团擀成长大概36cm,宽28cm左右,然后抹一层植物油,再刷上你喜欢的酱
撒上五香粉,孜然粉,椒盐粉,白芝麻粒(椒盐粉可以多放点有淡淡的盐味,因为没有撒盐,放太少会寡淡无味)
撒上切好的香葱,留点香葱等花卷煎好装饰用
从上而下卷起,收口捏紧
平均切段,除去两头不好看的一小部分,我切了14段
我用的锅底部直径是20cm,留点空隙14段摆下去刚刚好,摆好盖上盖子,发酵到大概2倍大,我发了20分钟(我是在锅地下放了一个装了温水的大碗,直接把锅放在上面发酵的),发酵方法不样时间也不样,时间只是一个参考
发酵好了
开火,淋少许植物油,然后再倒入能淹没花卷三分之一部位的水(这就跟你平时煎饺一样哈) 盖上锅盖转中小火,花卷还会再里面涨发的,一直到水烧干了打开锅盖
打开锅盖,再煎一会会,收收汁你可以看看底部是不是金黄了,金黄就可以了,别煎糊了哈
看,底部特别脆,特香
切开也是很好看啊,好吃极了
1、揉面3分钟是我自己用的时间记录下,每个人手法不样时间肯定也不样啊,揉光滑了即可,不看时间的哈。 2、什么孜然粉椒盐粉五香粉啊你可以随意放,随意替换,反正我觉得我喜欢这几样粉搭配的味道,喜欢淡点就少撒点,喜欢味道浓点就多放点 2、酱可以用自己喜欢的酱就好,喜欢辣就放很辣的那种辣椒酱,反正你做的我也吃不到,辣就辣吧