荔枝黄桃草莓生日蛋糕

作者： EmiyZuo

用料

• 蛋糕体：蛋黄 65克
• 蛋清 125克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 80克
• 玉米油 45克
• 奶油： 淡奶油 400克
• 糖 40克

荔枝黄桃草莓生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

称出蛋清，放入冰箱冷冻。蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

称出牛奶和玉米油，并搅打至充分乳化（可使用微波炉或隔水加热至30~40°C）。倒入蛋黄液中搅打。

步骤 3

称面粉（要过筛两次），倒入蛋液中搅打（画1字或Z字手法搅打，不要过度搅打）。

步骤 4

取出冷冻蛋清，使用电动打蛋器搅打，细砂糖可以分3次倒入，最终打至小弯钩状态。

步骤 5

蛋白霜与蛋黄糊混合，可使用切拌与翻拌（2点进，8点出）手法。放入烤箱烤。

步骤 6

淡奶油与糖搅打。

步骤 7

在底层蛋糕上抹奶油，并放上荔枝，黄桃（中间的夹心部分都是这样）。最顶层裱花上喜欢的形状，并放上草莓，黄桃。蛋糕侧面用裱花工具挤出好看的形状。蛋糕就做好了。

荔枝黄桃草莓生日蛋糕的小贴士

注意：淡奶油不要打发过度，最好是9分发。

菜谱创建时间：2019-08-17 13:04:06