冰凉粉

作者： 雅拉nalastory

我写了一个萍乡人喜欢的姜醋版本的冰凉粉 好友说太小众化了 今天试了一下 红糖水版本和桂花糖版得冰凉粉 前10步の基础的制作过程都一样 做好冰凉粉之后，根据自己的口味随意添加 大众口味搭配 A:冰凉粉➕红糖水 B:冰凉粉➕红糖水➕葡萄干 C:冰凉粉➕红糖水➕葡萄干➕西瓜 D:冰凉粉➕糖桂花 小众口味搭配 A:冰凉粉➕白醋➕白糖➕姜（萍乡口味） B:冰凉粉➕白醋➕红糖➕红姜丝（萍乡口味） C:冰凉粉➕苹果醋➕葡萄干（外地小伙伴，喜欢酸甜口感得可以试一下这个搭配）⚠️葡萄干先用苹果醋浸泡发胀后更好吃

用料

• 凉粉 1盒
• 水 6碗
• 红糖 适量

冰凉粉的做法步骤

步骤 1

包装和品牌，切记，不要换牌子，也不要换口味，就是最原始的白凉粉，两块来钱一盒这种。（小时候我家就用这个牌子的）

步骤 2

背面有简单的说明

步骤 3

打开来里面是粉末状，下面讲我的方法啦！

步骤 4

把白色粉末兑半碗水，搅拌均匀，没有颗粒状即可。

步骤 5

用大饭碗装6碗满的清水（小饭饭就7碗）倒入锅中，烧开，快要沸腾之前，将凉粉糊倒入锅中！！！！！这个锅必须是干净的，没有油烟的，切记不能用炒菜锅！！！！！！

步骤 6

边倒边搅拌

步骤 7

煮至沸腾，关火

步骤 8

静置，凉透之后，放冰箱冷藏半天，如果怕串味就在盆子上盖上保鲜膜。

步骤 9

从冰箱拿出来，凝固后的样子，用勺子轻轻拍一拍，很有弹性

步骤 10

用水果刀划方格

步骤 11

吃多少，盛多少

步骤 12

这样做出来的冰凉粉，不会太硬也不会不成型

步骤 13

对形状没有要求的同学，直接用勺子盛一样的

步骤 14

煮红糖水，大家都会吧，就是把红糖放水里面煮沸放凉，倒入凉粉中

步骤 15

你喜欢的样子，这一步的基础上可以➕🍉西瓜➕葡萄干➕各种你想放的东西

步骤 16

我还尝试过，不煮红糖水，直接将红糖撒在冰粉上搅拌之后吃

步骤 17

这包红糖有点结块了，搅拌后有点颗粒状

步骤 18

这种方法你也可以试一下

步骤 19

这个是➕糖桂花的冰凉粉

步骤 20

和之前一样的做法，这个是随意用勺子装的，凌乱美哈

步骤 21

加上糖桂花搅拌均匀即可

冰凉粉的小贴士

1.煮凉粉的锅一定要非常干净的，不能有油。就算倒入其他容器冷却的时候，也必须是干净的。 2.冷却过程，不能再去搅拌，晃动凉粉盆了。放冰箱怕串味，就用保鲜膜盖住盆口。 3.想要什么口味，在基本的冰凉粉成型后，可以根据口味加东西，以前还挺喜欢加葡萄干的，最近还是喜欢最原始的味道。 4.我很喜欢加醋的，接受不了白醋➕糖➕姜的，大家可以加苹果醋加葡萄干试一下，酸甜口感的很好吃。

菜谱创建时间：2019-08-17 12:01:49