白灼猪肝粉肠

作者： 从前车马漫

白灼猪肝粉肠是福建潮汕台湾地区最喜欢的一道菜之一，简单快手。 这道菜最好吃的时候就是要趁热吃，冷了口感就没那么好了。

用料

• 粉肠 250克
• 猪肝 150克
• 淀粉，盐 各10克(清洗粉肠。)
• 生姜 一块
• 蒜头 15克
• 酱油 2勺

白灼猪肝粉肠的做法步骤

步骤 1

1 : 准备好猪肝，粉肠。

步骤 2

2:猪肝放一边先泡水

步骤 3

粉肠加入生粉揉捏，然后清洗干净。

步骤 4

前面粉肠加淀粉清洗过水几次之后，再加入食盐继续清洗两次。

步骤 5

生姜半块拍扁。

步骤 6

清洗好粉肠后，把拍扁的生姜放一起备用。

步骤 7

锅内烧开水以后放入粉肠，我用的是电饭煲，所以要煲半小时至40分钟，用高压锅20分钟就行了。

步骤 8

猪肝切片

步骤 9

粉肠煮好以后，加猪肝和5克盐，煮到猪肝快熟马上捞出。

步骤 10

粉肠切段，装盘。

步骤 11

做蘸料，另外半块生姜切丝，蒜头切碎，加入酱油，蘸料就完成了。

步骤 12

我这个是捞出来以后再做蘸料，所以时间放久一冷就会颜色变深。

白灼猪肝粉肠的小贴士

1 购买粉肠的时候要注意有一种是苦肠，所以就直接问售卖的人，不要卖给你的是苦肠。 2 另外粉肠的口感可以根据个人去调整，你想吃烂一点就煮久一点，想吃韧一点就煮快一点。判断它口感好不好，最直接的方式就是切一小块起来吃看看。时间不够就继续煮。 猪肝要在粉肠煮好以后，再放进去一起在煮三五分钟。不要煮过了，煮过了猪肝吃起来老了，口感不嫩。

菜谱创建时间：2019-08-17 04:49:37