简易鸡汤面

作者： 寿终正寝

晚上饿了，又不想吃外卖，所以在门口超市买了一点菜，打发一下我的胃

用料

• 鸡腿 1只
• 香菇 适量
• 面条 份
• 葱、姜、八角 适量
• 干辣椒 2个
• 菠菜 适量
• 香菜 适量
• 盐、料酒、鸡精 适量

简易鸡汤面的做法步骤

步骤 1

葱姜切好，辣椒大料准备好 清洗鸡肉，用盐、料酒微微腌一下去腥，也可不腌。

步骤 2

锅中放凉水，开火烧，鸡肉放入凉水中，焯一下，可以放片姜一起，捞出备用 香菇微微焯一下，以免香菇味在汤中过大，汤变色，捞出放凉切好

步骤 3

一边灶放锅大火烧开水的同时， 一边另起一锅开火放油，油热放入鸡肉微微炒一下， 然后放八角，再放葱姜辣椒， 差不多的时候将另一边烧开的水倒入锅中， 放入香菇， 先大火将鸡肉煮熟， 然后小火熬一下，下面条， 最后快出锅前放菠菜， 出锅后可根据自己的口味放盐、鸡精、香菜 喜欢的话，还可以加一两滴香油

简易鸡汤面的小贴士

鸡肉如果焯前不腌，建议焯后或者在熬汤的时候放料酒或者盐，以免汤腥，鸡肉无味 因为用的超市的速成鸡(没有鸡脯肉了，所以买了1只鸡腿1根鸡翅凑合一下)，所以肉好煮熟，如果是土鸡建议先熬煮够火候再下面条 盐可以在熬汤时放，也可以出锅后放，看个人喜好 面条很简单，味道虽然没有妈妈做的好吃，但是不算特别难吃，主要是操作简单、快

菜谱创建时间：2019-08-16 23:20:40