九阳烤箱-酥掉渣的无猪油版蛋黄酥

作者： 晨汐宝妈

每每到中秋佳节，喜欢做几款月饼，唯独喜欢蛋黄酥，做法很多，我的方子很简单实用，0失败，确实很酥，大家不妨试一试吧？

用料

• 皮面：面粉 210克
• 白糖 35克
• 温水 75克
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 1个
• 油面部分
• 面粉 160克
• 玉米油 75克
• 馅料：咸蛋黄 20个（根据月饼大小而定）
• 豆沙 400克（大约出20个蛋黄酥）
• 黑芝麻 撒表面

九阳烤箱-酥掉渣的无猪油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将皮面部分全部融合，面团揉至表面光滑，醒发30分钟，油面提前和好，然后分成皮面50克，油面25克的小剂子

步骤 2

第一种方法：皮面醒发好之后，擀圆中间包上油面，注意用力要均匀，将面团均匀擀成长方形，第二种方法：将所有皮面和油面包大圆，三折三次，擀成长方形，卷成花卷的样子，切成小剂子

步骤 3

注意油面不要漏在表面，擀成长条后，松弛5分钟，收口朝下，然后再擀成长条卷起

步骤 4

擀好后，收口面朝上，对折后擀成圆形，中间裹豆沙和鸭蛋黄，大小一致

步骤 5

表面刷上蛋黄，点缀黑芝麻，烤箱预热，温度：上火180，下火190度，时间：20-25分钟左右，依据自己烤箱大小自己而定。

步骤 6

叮咚时间到，取出，等着急了吧，哈哈😄

步骤 7

放凉后食用会更酥，酥掉渣的蛋黄酥，吃一口会让你忘不掉.

步骤 8

放凉包装，中秋佳节做点儿月饼和蛋黄酥送给朋友和家人，是一件多么幸福的事，大家学会了吗？

九阳烤箱-酥掉渣的无猪油版蛋黄酥的小贴士

可能第一次做不太成功，注意和面用温水，面团静置30分钟，可以用玉米油代替猪油，口感更好，豆沙最好使用油豆沙，以免炸裂.

菜谱创建时间：2019-08-16 22:41:15