海鲜大咖(家庭烤箱版）

作者： 周周-妙

用料

• 蛏子 500克
• 花蛤 500克
• 虾 30只
• 蒜 3颗
• 姜 5片
• 油
• 盐
• 生抽
• 白糖
• 葱

海鲜大咖(家庭烤箱版）的做法步骤

步骤 1

姜、蒜剁碎后入油锅（小火，大火容易糊）

步骤 2

姜蒜煸香后放入适量的盐、生抽和糖，倒一碗水熬一会后开大火让汁稍微收干一点（不能太干）！这个姜蒜汁是这道菜的灵魂，味道好坏取决于此！

步骤 3

锅中放姜和料酒，水开后倒入洗干净的花蛤焯水，开口后就捞出（控干水分）。烤盘铺锡纸，花蛤铺在底层。

步骤 4

同样的方法焯一下蛏子和虾，蛏子去掉一半的壳，和虾一起摆盘。

步骤 5

将姜蒜汁撒在码好的海鲜上。

步骤 6

烤箱中层，上下火200℃烤20分钟。我在烤箱底部放了一碗水，然后在烤盘上盖了一张锡纸，这样可以让海鲜依旧保持鲜嫩！

步骤 7

撒上葱花，开始享用吧！

菜谱创建时间：2019-08-16 22:13:31