无敏南瓜紫薯蛋黄月饼

作者： 樱桃佳的美味

马上中秋节了，希望宝宝也能吃到带黄滴大螃蟹哈哈，找了一圈都是糯米的方子不适合小月龄宝宝，所以自己研究了这个配方，对蛋黄不过敏的宝宝都可以吃，过敏的话可以选择全紫薯馅，欢迎大家留言交流:） Tips:以下用量可以做6个50g的月饼，其中一个蛋黄馅的

用料

• 月饼皮部分
• 南瓜 100克
• 低筋面粉 150克（看着加）
• 馅料部分
• 小紫薯 3个
• 熟鸡蛋黄 1个
• 食用油 少许
• 工具部分
• 月饼模具 50g
• 电子秤 厨用

无敏南瓜紫薯蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

南瓜紫薯切片，上锅蒸20分钟

步骤 2

蒸熟后，紫薯过筛，这个过程有一点虐……坚持一下就好了

步骤 3

全紫薯馅:分割成20g一个揉圆备用 蛋黄馅:分割成15g一个揉圆按扁包入熟蛋黄

步骤 4

这个大家伙是包了蛋黄的紫薯馅

步骤 5

南瓜捣成泥加入低筋面粉（注意！面粉不要一次性全部倒入，一点点加）揉成不粘手面团 切成30克一个揉圆按扁，包入揉好的馅料，搓圆后搓成椭圆，方便放入模具

步骤 6

模具中抹一点宝宝油（没有专用的话家里什么食用油都可以）放入包好的面团，按出图案（注意！案板上撒一些面粉防粘）

步骤 7

上锅蒸20分钟，完美的月饼出锅啦

步骤 8

蛋黄馅切面

步骤 9

紫薯馅切面

菜谱创建时间：2019-08-16 22:13:25