自制台湾烤肠

作者： 杉-32

总喜欢吃烤肠，但是觉得不太健康，所以买了羊肠决定自己动手

用料

• 羊肠子 4根
• 猪梅肉 900

自制台湾烤肠的做法步骤

步骤 1

猪肉馅自己剁的，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，高度白酒，糖，蜂蜜，香油，黑胡椒，十三香玉米淀粉，水拌顺时针搅拌上劲，腌制一小时（上述用料根据自己的口味放，因为本人喜欢甜的，就多放了蜂蜜）

步骤 2

肠衣是买的羊肠衣，网上有卖的，羊肠衣用水洗净，再分别用醋和白酒洗一下，去除腥味，常温水泡半小时，准备好上图所需物品，开战

步骤 3

先把肉放入灌肠器，封口扭严 再在灌肠口涂上香油或者食用油 将羊肠衣一头慢慢套在灌肠口上，末端打结系死

步骤 4

缓缓推灌肠器，将肉馅灌入，尾部封口

步骤 5

再用小绳系出你想要的长度，用针扎几个眼，排除空气，防止之后煮的时候爆裂，本人想做台湾烤肠，所以就系得小一些

步骤 6

做好肠衣表面刷一层白酒，放在通风处晾晒，避免阳光直射，本人准备晾一晚上，明早煮，后续再继续补充，刚偷偷用烤箱烤了一个，味道还不错哦

步骤 7

晾了一晚上煮饭的时候蒸了一根，感觉香肠整体水分有些多，觉得再晾干些口感会好些

步骤 8

16号晚上做的，18号晚上的状态，相当于风干了两天，打算蒸一下试试口感如何

步骤 9

风干两天刚刚好，像肉枣肠一样，很好吃

菜谱创建时间：2019-08-16 21:45:51