快手甜豆腐脑（不用制作豆腐版）

作者： C-sea

甜汤系列（四）菜谱学自亲爱滴妈妈，上次回家餐桌上吃到感觉很棒，完全没有平时早餐店那种豆腐脑的豆腥味，爽口。PS这应该是我甜水里少有不放红枣的吧(〃ﾉωﾉ)东西最精简可以到水糖豆腐3样。拿来当早餐汤水 下午甜点 早餐汤水或者像我家甜口的做午餐汤水完全无压力，5-10分钟搞定。

用料

• 雪顶豆腐（绢豆腐，菜场里一盒两三块钱的那种） 1盒
• 冰糖 适量
• 红糖（可不用） 适量
• 干桂花 1把
• 薄荷（可不用） 几滴
• 熟芝麻（可不用） 适量

快手甜豆腐脑（不用制作豆腐版）的做法步骤

步骤 1

清水适量加冰糖适量，上灶大火煮开，沸腾3-5分钟。

步骤 2

豆腐一盒，稍稍切开（不切也没事，我用的小奶锅，一盒不切下锅不好下），放入沸腾的糖水中（轻轻滑下去，或者拿铲子勺子放下去，小心溅起来烫到手），转中小火，煮1分钟左右，关火出锅。

快手甜豆腐脑（不用制作豆腐版）的小贴士

1.桂花、薄荷、芝麻都可以自行选择，桂花可与豆腐一起下锅，其他出锅后撒上即可 2.豆腐下锅不要煮太久，第一次煮太久豆腐老了，就没有豆腐脑那种白白嫩嫩细细滑滑的口感和样子了。 3.甜度根据自己喜好调节，喜欢甜味厚重一点的就豆腐入锅后像我一样加红糖，冰糖口感要清淡一些。 4.豆腐入锅一定要轻，扔进去不可取，沸水溅出来不开玩笑。

菜谱创建时间：2019-08-16 17:07:44