自制珍珠

作者： 程程程qian

之前做了芋圆，家里还有多的木薯粉，也有红糖，就想着再做一次珍珠看看，但是！珍珠太难搓了....还好我成功了😁

用料

• 木薯粉 适量
• 红糖 适量
• 水 适量

自制珍珠的做法步骤

步骤 1

1.红糖加热水搅拌均匀，放入锅中煮沸，一定要煮沸！要够烫

步骤 2

2.木薯粉适量，中间挖一个小圈圈⭕️然后将煮沸的红糖水迅速倒入，划重点啦🔔然后迅速用筷子搅拌木薯粉和红糖水，最好从内圈慢慢向外延伸搅拌均匀，这是能否做成珍珠的关键（用煮沸的红糖水烫熟木薯粉才可以揉得起来的，温度低了不能成型，会成介于面团和流动液体的状态）

步骤 3

3.将木薯红糖水搅拌后的面絮揉均匀（太烫了，我手差点废了，但是为了做珍珠，我忍了！）如果太黏可以再放入木薯粉，太干的话可以倒入煮沸的开水（一定要热水）揉均匀后就会变成一个面团子，特别有拉伸性（因为临时想发个自制珍珠的谱子，所以都没拍图）

步骤 4

4.将面团择一部分搓成长条桌然后用刀切成一个个的（可揉成球也可以不揉，我觉得小圆球好看一点，但是揉死我了，好多好多珍珠噢）切好的珍珠放入盘子里（盘子不要有水，再撒点干的木薯粉防粘，放入的珍珠过一下木薯粉就不会粘在一起了）

步骤 5

5.想吃的话直接可以下锅煮啦，水煮开倒入适量珍珠，差不多浮起来就好了，放入凉开水过一下捞出来，Q弹Q弹的，特别好吃😋多的珍珠可以裹上木薯粉放冰箱冷冻，之后想吃就可以拿出来啦！看得见上图的珍珠吗，超级好吃😋

步骤 6

6.我是之前有做了芋圆，也是自制的，然后和珍珠一起煮啦做成了一份芋圆，配料很足（紫薯芋圆➕红薯芋圆➕芋奶芋圆➕红豆薏仁➕牛奶🥛➕炼乳➕核桃仁）超级超级好吃，姐姐可喜欢了💕

步骤 7

7.做芋圆的时候也做了好久噢，然后奶奶妈妈帮着我搓芋圆，哈哈哈哈，特别有意思，上个图感受下（原谅桌上一片混乱，因为芋圆太多了，搓不完了😭😭 那会儿已经九点钟🕘了，我想洗洗睡觉了）

步骤 8

8.【必看呀！不能错过了】很多人会在第3步失败，面团揉不起来，会变成一滩很有“韧劲儿”的似液体非液体的状态，我来给你支招啦！在做这次珍珠的时候我先用少部分木薯粉试验了一下（我怕浪费我的木薯粉）然后真的是可以挽救的，看下一步啦

步骤 9

如果遇到揉不起来面团，建议锅中放热水烧开，揉木薯面团的盆换成那种不锈钢的，比较方便拿取，然后把盆放在开水里隔着加热，用筷子搅拌，再用手开始揉（温度高了，木薯面团就可以揉得起来，就是太烫了！我手差一点废掉😢）然后揉完了之后再重复接下来的步骤就行啦

自制珍珠的小贴士

1.木薯粉一定要倒入煮沸的红糖水搅拌揉匀，一定要快，温度降下来就可能揉不起来了 2.搓好的珍珠圆子要放在有干木薯粉的盘子里滚一下防粘，不然容易粘在一起，而且很难分开 3.红糖➕水煮沸的时候也可以➕适量白糖，不一定全是红糖，这个看自己喜好啦 4.希望大家都可以成功，做出好吃的珍珠圆子，嘻嘻😁

菜谱创建时间：2019-08-16 16:57:10