自制香肠台湾烤肠

作者： py21

参考了无数的版本 最后终结出了这个，整个过程没有精准克数 完全走中国风 “适量”全靠感觉下料

用料

• 蜂蜜 3勺
• 盐 1一勺
• 黑胡椒 2勺
• 红曲粉 2克
• 料酒 3勺
• 五香粉 3勺
• 淀粉 3勺
• 猪肉 600克
• 酱油 3勺

自制香肠台湾烤肠的做法步骤

步骤 1

肠衣是某宝买的，用老酒或者料酒跟姜泡两小时

步骤 2

肉我是破壁机搅的，我后悔了，一定要耐心的手剁，有颗粒感，这样口感更好。把料酒，五香粉，黑胡椒粉，蜂蜜，淀粉，酱油，红曲粉，黑胡椒，一股脑的倒进去顺一个方向搅拌，多搅拌一会儿。放冰箱保鲜，上味

步骤 3

某宝买肠衣时候送的灌肠工具，一定要看一下使用视频，我头一次做不会，白浪费了一节爆了。两小时后肠衣洗一下冲干净，准备还是灌肠

步骤 4

弄好以后用牙签扎几个小洞排气，然后阴凉凉干，用吹风机也行，夏天直接放电风扇下吹一小时。

步骤 5

重点来了，你要不想前功尽弃，这一步一定要耐心，凉干后的香肠冷水入锅，全程小火，一定要小火，不能让它沸腾了，直到香肠像饺子一样浮起，大功告成

步骤 6

凉了以后放冰箱，冷藏，最好一个月内吃完喔。 想吃时候煎一下或者烤箱考一下都可以。 完美❤️

步骤 7

漂亮

自制香肠台湾烤肠的小贴士

不要偷懒，信我的用手剁肉，口感好很多。 红曲粉是为了上色，增味，没有红曲粉可以用豆腐乳代替。一般买肠衣有送红曲粉 因为这次五香粉放多了，就变五香味的香肠🤔 想吃黑椒就手磨黑椒分多放，甜的蜂蜜，糖多放，自然要吃辣的就放辣椒粉

菜谱创建时间：2019-08-16 14:54:13