不发胖的绿豆糕

作者： Breakmiles

用料

• 绿豆 500克
• 黄油 70克
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 20克
• 月饼或者是绿豆糕模具

不发胖的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

250克去皮绿豆，我是淘宝买的

步骤 2

用清水泡一晚上，期间多次换水，不然会变臭 夏天多换水，可以放冰箱保鲜的地方，防止发芽

步骤 3

将泡好的绿豆放进电饭锅，水没过绿豆表面煮 大概40-50分钟左右

步骤 4

直到用手一捏可以捏烂 一般可以捏烂的情况下，电饭锅里面的水已经差不多没有了

步骤 5

最重要的一步:过筛 我找了好久都没有找到适合的筛子，所以我用的是豆浆机的那个网筛😂 加一根擀面站，两者配合使用，磨出来的超级细腻 唯一的不足就是:这些绿豆我磨了差不多3个小时😔 有条件的可以将煮好的绿豆倒入豆浆机里面破壁，打成粉末，这样可以剩下好多时间

步骤 6

黄油倒入锅里，最好是不粘锅的那种锅 全程小火🔥🔥🔥

步骤 7

磨好的绿豆倒进去搅拌 绿豆变得细腻时加入白砂糖搅拌

步骤 8

白糖搅拌均匀后倒入准备的麦芽糖搅拌

步骤 9

成这样就可以出锅啦

步骤 10

揉成差不多25克样子的团团 用模具挤压

步骤 11

出来的形状超好看呀！啊啊啊啊啊～ 味道也不错，不油腻好吃

步骤 12

绿豆糕

步骤 13

绿豆糕

步骤 14

绿豆糕

步骤 15

绿豆糕

步骤 16

绿豆糕 我用的是月饼模具，也可以用专门的绿豆糕模具

不发胖的绿豆糕的小贴士

用筛子过筛一定要非常有耐心 所有的材料放进绿豆里翻炒时要炒久一点，这样不容易软 全程小火

菜谱创建时间：2019-08-16 14:25:46