酸奶芝士蛋糕 (mascarpone简易版)

作者： deliadi

作为烘焙入门者，复活节假期在家闲着就一直想做cheesecake，但是找不到cream cheese，于是用mascarpone和酸奶做了。口感细腻，制作也挺简单的，6人份。（￣︶￣）↗

用料

• mascarpone 250g
• 原味酸奶 200ml
• 鲜奶油 200ml
• 饼干 好几片
• 黄油 40g
• 柠檬汁 一勺
• 玉米淀粉 15g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 90g~100g
• 香草砂糖（香草精） 1包（几滴）

酸奶芝士蛋糕 (mascarpone简易版)的做法步骤

步骤 1

cheesecake的蛋糕底：黄油融化开，饼干压碎。把黄油倒入饼干碎搅拌均匀，然后铺在蛋糕模底部，用勺子压紧。

步骤 2

细砂糖分三次加入mascarpone中搅拌均匀， 加入酸奶搅拌均匀，鸡蛋一个一个加入搅拌均匀，加入鲜奶油搅拌均匀，加入香草砂糖，柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀。（反正就想做其他蛋糕，要加入的都分批加入搅拌均匀。）

步骤 3

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水（水到烤盘2/3高度，这就是水浴法）160度上下火30分钟，转140度30分钟。凉后放入冰箱，过一晚上。不可心急。

酸奶芝士蛋糕 (mascarpone简易版)的小贴士

这款芝士蛋糕很简单，材料也好找到。喜欢甜的，多加些糖，因为原味酸奶没有甜味。柠檬汁也可以适量多加些，增加柠檬香气。我在饼干蛋糕底上浇了一层黑巧克力以丰富口感，也可以在吃的时候加上水果，果酱解腻。Bon appétit，ｂ（￣▽￣）ｄ

菜谱创建时间：2012-04-08 21:24:43