炒猪肝

作者： 是抹茶汽水啊

很喜欢吃猪肝，里面也可以加各种东西，比如：酸菜，仔姜，青椒，甜椒，洋葱，芹菜，四川家常的还是加血皮菜。

用料

• 猪肝 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 老抽 少许，提色
• 生抽 适量
• 菜籽油 适量
• 猪油 适量
• 泡红椒 两个
• 姜 几片
• 蒜 适量
• 葱 适量根
• 鸡精 适量
• 白糖 少许

炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝泡出血水后切片

步骤 2

加入料酒，生抽，少许老抽，淀粉，少许胡椒粉，腌制

步骤 3

姜蒜切片，泡红椒，葱切断

步骤 4

锅中放菜籽油，油熟后加入猪油。 加入豆瓣酱，姜，蒜，花椒，炒香

步骤 5

加入猪肝，快速翻炒 ，一定是大火，大火。看着都变色了，就差不多熟了，加入葱段，鸡精，少许白糖。

步骤 6

起锅

炒猪肝的小贴士

炒的时候油要多一点，一定要大火，快速翻炒，很快就出锅。

菜谱创建时间：2019-08-16 13:21:58