番茄财鱼汤

作者： 果子里

老公手背上刚做完手术，天天点外面的财鱼汤也不这么好喝，今天第一次尝试下，自己下厨煮个番茄财鱼汤试试。 第一次做财鱼汤—— 我的目标就是能熬出白色的汤就可以了😝

用料

• 黑鱼 1条（14元）
• 西红柿 2个
• 豆腐 1块（1.7元）
• 姜 10片
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 胡椒 克
• 料酒 6勺

番茄财鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：看网上攻略都说要把鱼的身上粘粘的洗掉，我洗了两三泡也没办法完全洗掉。先腌制吧。等待期间把番茄、豆腐切片、切块，生姜切片、大蒜剥好、葱洗干净准备好。

步骤 2

去腥：先用料酒、生姜片、盐少许泡半小时去腥。准备下锅煎鱼。（泡掉的料酒倒掉）

步骤 3

煎鱼：先把生姜片、大蒜在锅里翻炒一下，再把鱼块夹至锅中煎，煎到看不到血红色，直至焦黄色后，再把鱼块和生姜片一并夹至准备好的冷水（矿泉水）汤锅里。

步骤 4

煮汤：加适当的盐，盖上锅盖，大火🔥煮15-20分钟就有白色了，感觉成功了一大半。

步骤 5

再熬煮鱼汤的同时，把准备好的番茄炒熟，熬煮下，再倒入鱼汤中，一起煮10分钟。 带点酸酸口味，浓浓的番茄豆腐财鱼汤出炉。 这次比较成功，两个人把这番茄豆腐财鱼汤当晚餐都吃完了。

番茄财鱼汤的小贴士

去腥很重要，多用料酒生姜片泡下，但料酒也不易放太多，太多了会染舌头，也冲掉了财鱼的鲜味。

菜谱创建时间：2019-08-16 12:04:25