糯米豆包

作者： 忽悠大喵

软糯甜 家人比较喜欢吃豆沙 尝试做了糯米豆包、还挺简单的

用料

• 《内馅》
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 红豆沙 适量
• 白糖 20克
• 油 20克
• 水 120克
• 《外皮》
• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 碱 2克
• 水 240克
• 白糖 5克
• 泡打粉（没有可以不用） 5克
• 馒头改良剂（没有可以不用） 5克

糯米豆包的做法步骤

步骤 1

❶《先把面发好》（酵母➕碱）240克35度温水泡开，倒入；面粉、鸡蛋、馒头改良剂、泡打粉、白砂糖、搅拌均匀、揉成团、铺保鲜膜发酵两倍大即可。这期间我们去做内馅

步骤 2

糯米100g、玉米淀粉20g、糖20g、油20g、水120g、放一起、用电动打蛋器打均匀（没有电动的手动也可以）但是一定要打溶在一起。铺上保鲜膜上锅蒸25分钟

步骤 3

蒸好后就是这个样子，放凉后、发酵的面也差不多好了

步骤 4

糯米内馅、搓成长条状

步骤 5

按自己喜欢的大小分成小段

步骤 6

没忍住、我吃了一个、哈哈😄好吃😋

步骤 7

擀成圆饼

步骤 8

包上豆沙（我买的现成的豆沙）

步骤 9

糯米包上豆沙后的样子、喜欢糯米可以多放些、按比例自己多做点

步骤 10

面发酵成这个样子就可以了

步骤 11

发好的面、使劲揉、把气泡揉没、分成小份、继续揉《揉好一个包一个》别都揉完了一起包、那样会二次发酵还要重新揉

步骤 12

面皮擀成饼、包上准备好的糯米豆沙馅、捏紧底部就行

步骤 13

揉好的豆包、我用油纸垫着放锅里（懒得洗布）

步骤 14

锅内放温水、把包好的豆包一个个摆好、盖好盖子、等待二次发酵、看它胖了一圈后就可以开火了、大火烧开、冒热气后改中火，计时⌛️10分钟、关火、《不要立刻开盖》关火后闷2/3分钟、再起锅盖

步骤 15

😂5岁女儿吃了三个，好吃😋

步骤 16

放了碱就是不一样、总觉得酵母没有小时候的味道

菜谱创建时间：2019-08-15 23:44:30