大鱼🐟(^･ｪ･^)

作者： 芃芃筱筝

一家人一起吃饭(*^▽^)/★*☆的感觉真棒～封面是今天出现的双彩虹！

用料

• 草鱼 1条
• 豆芽 1把
• 辣椒 10个
• 花椒 50粒
• 麻椒 1把
• 鸡蛋清 1只
• 葱姜蒜 若干
• 香菜 2根

大鱼🐟(^･ｪ･^)的做法步骤

步骤 1

放暑假的我+请年休假的姐姐+退休的老爸老妈在一起当然是寻思吃啦！！！ **********任务分工******** 本大厨：提出想吃鱼，拍照，瞎指挥 妈 妈：买鱼，制作鱼 爸 爸：洗鱼，切鱼 姐 姐：剥葱姜蒜，收拾碗筷

步骤 2

三斤的嘴角上扬的草鱼～ 它被我们享用表示很开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

步骤 3

豆芽菜用冷水焯一下……充数用 (･∀･)

步骤 4

花椒和麻椒粒放在热锅里炒出香味，用擀面杖压成面，能放多少放多少反正也不太贵～ 辣椒也是～

步骤 5

切鱼🐠 在南方可以交给摊主，北方的话……这活儿还是交给家里帅气的爸爸(=^▽^=)或老公吧～

步骤 6

这鱼真是肥啊～

步骤 7

反正就是把骨头和肉分开就成～

步骤 8

肉斜刀切～

步骤 9

切好后满满一大盆肉肉～额是蛋白质！

步骤 10

入味儿： 放入蛋清，淀粉，食盐，料酒，白醋……各一丢丢，至于一丢丢到底是多少，你开心就好～

步骤 11

拿出家里最大的马勺(炒锅)，倒入一个小拳头大小的花生油，放入姜片爆香～

步骤 12

放入两勺郫县豆瓣酱炒香～嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

步骤 13

倒入开水，呲啦一下～

步骤 14

水烧开以后先放入大块的：鱼头，鱼骨……大火煮几分钟以后再放入鱼肉片～

步骤 15

放入葱结，大火煮开～ 边煮边尝味道：一来尝尝熟没熟，二来尝尝咸淡如何～像我这样的大厨也是放盐放不准，都是是尝出来的^ω^

步骤 16

出锅喽！Yummy～豆芽放在盆子底部，上面盛鱼块！

步骤 17

讲辣椒和花椒面放在鱼上～

步骤 18

这道菜的灵魂：烧热一拳头热油浇在辣椒花椒上～

步骤 19

撒上香菜，当当当当～！

大鱼🐟(^･ｪ･^)的小贴士

大鱼的归宿是大海～以后就要和每年近四个月带薪寒暑假告别了，下次回家可能就是过年待几天了吧～ 谨以此鱼预祝自己未来在上海打拼顺利～加油(ง •̀_•́)ง！

菜谱创建时间：2019-08-15 21:13:11